2014年5月2日金曜日

スピルリナ粉末 100g



・スピルリナは緑青色をした藍藻の一種で、0.3~0.5mm.ぐらいの大きさだが、ワインのコルク抜きのようにらせん状をしていることから、ラテン語で“らせん”“ねじれる”を意味するスピルリナという名前が付けられた。
・藍藻の多くが淡水に棲息しているのに対し、スピルリナは高温・高アルカリ・高塩分という厳しい環境下で繁殖するのが大きな生物的特徴である。この条件はまた雑菌の繁殖を防ぐのにも役立っている。
・食用としての歴史は古く、16世紀のメキシコ高原に栄えたアステカ王国では、この地に多い塩湖に自生していたスピルリナを常食していたという記録も残っている。
・最近の研究で、スピルリナに優れた栄養成分が豊富に含まれていること、消化吸収性がズバ抜けて高いことがわかった。
・その特徴は、まずタンパク質の含量が60~70%と非常に高く、高たんぱく食として大きな価値を持っている。

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